In un pentolino sciogliete il cioccolato fondente con il burro e lo zucchero. Lasciate intiepidire e intanto montate gli albumi con un pizzico di sale.
Unite i tuorli al composto di cioccolato e poi anche gli albumi mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Infine la farina setacciata.
Versate l’impasto in una tortiera quadrata rivestita da carta forno e con una sac a poche distribuite in superficie un po’ di pralinato di nocciole.
Infornate a 180 gradi forno ventilato per circa 15/20 minuti.
Una volta sfornati, sempre con l’aiuto di una sac a poche farcite il brownie con altro pralinato e lasciate raffreddare completamente prima di tagliare e servire.
