Lavorate il burro con lo zucchero a velo, la vaniglia e la farina di mandorle. Amalgamate bene e unite anche l’uovo e il pizzico di sale. Infine unite la farina.
Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per almeno 3 ore (meglio ancora tutta la notte). Il guscio di frolla cuoce in forno statico a 170 gradi per circa 25 minuti.
Io ho usato un anello da 18 cm diametro, alto 2 cm.
La torta si conserva in frigo per 2/3 giorni.
Stendete la frolla con un po’ di farina e ricoprite una tortiera per crostate da 22 cm di diametro imburrata e infarinata. Bucherellate la base con una forchetta e poi farcite con la confettura di fichi a cui avrete precedentemente unito le noci tritate. Decorate la crostata con alcune strisce di frolla e poi cuocete in forno statico a 175 gradi per circa 30/35 minuti.
