Sciogliete il burro insieme al cioccolato fondente a fuoco dolce e lasciate intiepidire. Intanto montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite delicatamente i due composti mescolando dal basso verso l’alto per non smontare la massa e poi sempre delicatamente amalgamate anche la farina e il lievito setacciati. Versate l’impasto in una tortiera da 22 cm imburrata e infarinata e cuocete in forno statico a 170° per circa 35/40 minuti.
In una ciotola mescolate i tuorli con lo zucchero, i semi della bacca di vaniglia e l’amido di mais, stando attenti a non formare grumi. Scaldate sul fuoco il latte con il baccello di vaniglia svuotato e quando sfiora il bollore versatene qualche cucchiaio sul composto di uova. Togliete la bacca di vaniglia e versate il composto di uova stemperato nel latte sul fuoco. Cuocete per circa 3 minuti finché la crema non si addensa. Versatela in una pirofila e lasciatela raffreddare con pellicola a contatto.
Una volta ben fredda, montate la panna e unitela delicatamente al composto.
Le dosi indicate sono per una tortiera da 22 cm di diametro.
La torta si conserva in frigo per 2/3 giorni.
Una volta pronta la base e fatta raffreddare, tagliatela a metà e bagnatela con del latte. Farcite con 2/3 della crema diplomatica livellandola bene e coprite con il “coperchio”. Rivestite tutta la torta con la restante crema diplomatica e poi ricopritela con il cioccolato fondente tritato.
